바쁜 점심시간, 쉴 새 없이 주문이 밀려드는데 조리대 위는 이미 소스통과 식재료로 발 디딜 틈 없으신가요? 뜨거운 화구 앞에서 필요한 양념을 찾느라 동선이 꼬이고, 결국 바닥에 내려놓은 밧드(Bain-marie/Gastronorm Pan)에 발이 걸려 아찔했던 경험, 한 번쯤 있으시죠? 식당 주방의 전쟁 같은 시간 속에서 이런 비효율과 위험은 결국 매출과 직결됩니다. 이 모든 혼란을 단번에 해결할 똑똑한 아이템, 바로 ‘간택기 거치대’ 하나로 주방의 위생과 효율을 모두 잡을 수 있습니다.
간택기 거치대 핵심 요약
- 공간 활용 극대화: 버려졌던 간택기 상단 공간을 효율적인 수납공간으로 바꿔 주방을 더 넓게 사용합니다.
- 작업 효율 및 동선 최적화: 자주 쓰는 소스, 양념, 조리도구를 손 닿는 곳에 배치하여 조리 시간을 단축하고 동선을 획기적으로 개선합니다.
- 위생 및 안전 관리: 뜨거운 화구 주변을 깔끔하게 정리하고, 바닥에 식자재를 두는 비위생적인 습관을 없애 안전사고를 예방합니다.
내 주방의 가치를 올리는 간택기 거치대 선택 기준
업소용 주방의 심장인 간택기(가스렌지) 위, 그저 뜨거운 열기만 내뿜는 공간으로 방치하고 계셨나요? 이 공간에 날개를 달아줄 간택기 거치대는 단순히 선반 하나를 추가하는 것 이상의 의미를 가집니다. 특히 식당 창업을 준비 중이거나 주방 리뉴얼을 고민 중이라면, 작업 효율을 극대화하고 위생적인 환경을 조성하기 위한 필수템이라 할 수 있습니다. 어떤 제품을 선택해야 후회 없을지, 구매 요령부터 관리 노하우까지 꼼꼼하게 알려드립니다.
재질 스테인리스가 유일한 대안인 이유
업소용 주방기구의 기본은 바로 재질입니다. 간택기 거치대는 뜨거운 화구 바로 위에 설치되는 만큼 내열성과 내구성이 무엇보다 중요합니다. 그런 면에서 스테인리스, 특히 SUS304 재질은 선택이 아닌 필수입니다. 열에 의한 변형이 적고, 물과 기름이 많이 튀는 주방 환경에서도 녹이 잘 슬지 않아 위생적으로 오래 사용할 수 있습니다. 가격이 조금 저렴하다고 해서 코팅된 철재 제품을 선택하면, 얼마 못 가 녹이 슬거나 코팅이 벗겨져 오히려 더 큰 비용이 발생할 수 있으니, 초기 설비 투자 시 반드시 스테인리스 재질인지 확인해야 합니다.
사이즈와 종류 우리 가게 주방에 딱 맞게
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